明虾鸡爪煲的家常做法(明虾鸡爪煲的家常做法大全)
今天给各位分享鱼香茄子家常做法凉拌菜的鱼香鱼香知识 ，其中也会对鱼香茄子家常做法凉拌菜窍门进行解释 ，茄家茄家窍门如果能碰巧解决你现在面临的常做常问题，别忘了关注本站 ，法凉法凉现在开始吧 ！拌菜拌菜
本文目录
家常鱼香茄子的做法
步骤/方式1
准备200克茄子一根 ，清洗干净以后 ，茄家茄家窍门先切成大小相同的常做常小段 ，再改刀切成长条 ，法凉法凉盛放在盆中备用 。拌菜拌菜
步骤/方式2
准备五花肉10克、鱼香鱼香剁碎备用
步骤/方式3
准备生姜2克 ，茄家茄家窍门拍散后切成姜末；大蒜2克 、常做常拍散后切成蒜末；剁椒3克 ，法凉法凉切成辣椒末 ，拌菜拌菜全部放到一起 。
步骤/方式4
准备青红辣椒各5克、豆瓣酱5克备用
步骤/方式5
碗中放入生抽10克 、香醋5克 、老抽2克 、料酒5克 、味精1克 、白糖5克、胡椒粉1克 、淀粉2克 、清水10克左右 ，然后充分搅拌把调料化开。
步骤/方式6
茄子条撒上清水 、放入5克淀粉拌匀
步骤/方式7
起锅烧油 、下入茄子大火炸透
步骤/方式8
捞起控油备用
步骤/方式9
锅中留底油 ，倒入肉末 ，快速搅拌打散 。
步骤/方式10
倒入姜蒜末，炒出香味后 ，放入豆瓣酱5克 ，炒出豆瓣酱红油 ，然后倒入调好的鱼香汁、炸好的茄条和青红椒丝 。翻炒均匀即可
步骤/方式11
成品图
风味茄子鱼香茄子的家常做法
主料 ：
长茄子2根
青椒1个
红柿子椒1个
辅料 ：
生姜10克
蒜3瓣
大葱1段
郫县豆瓣酱20克
淀粉适量
食用油适量
调料汁 ：
淀粉适量
生抽15克
老抽5克
蚝油10克
白醋15克
白砂糖10克
麻油适量
盐适量
做法 ：
1.食材洗净 ，备好 。
2.茄子切条 ，放入淡盐水中浸泡5分钟后 ，捞出沥干水分 。
3.撒干淀粉拌匀 。
4.青红椒切丝 ，葱姜蒜切片备用 。
5.制作调料汁 ：盐 、淀粉 、生抽 、老抽 、蚝油、白醋、白砂糖 、麻油 ，搅匀即可 。
6.起油锅 ，烧至7成热 。
7.放入茄子 ，中火煎炸 。炸时不停翻动，以免炸糊 。
8.茄子上色后 ，捞出控油 。
9.留少许底油。
10.放入葱姜蒜爆香 。
11.加郫县豆瓣酱 ，小火炒出红油 。
12.放入青红椒。
13.再放入茄子 ，翻炒 。
14.倒入事先调好的料汁 ，翻炒均匀即可 。
15.出锅 ，盛盘
清蒸鱼香茄子的做法
食材 ：
茄子3个 、油1汤匙 、生抽1汤匙 、糖2汤匙 、香醋2汤匙 、淀粉1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙 、葱6根 、姜3片、蒜3瓣
1
茄子洗净切条 ，摆入盘中
2
水开后蒸20min
3
生抽 ，糖 ，醋 ，淀粉兑入适量水调成鱼香汁
4
葱姜蒜切末
5
锅内热油 ，放入豆瓣酱微炒
6
放入葱姜蒜炒出香味
7
倒入鱼香汁煮开后至汤汁浓稠
8
倒出蒸茄子的水，浇上酱汁即可
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